А сейчас хочу рассказать о другом варанте этих экономичных и вкусных котлет. Рецепт его я нашла на ютюбе.
Автор ролика уверял, что котлеты из геркулеса, сделанные без добавления мяса, на вкус оказываются мясными. Притом мы сами можем выбирать, какой вкус желаем придать котлетам - куриный, говяжий, свиной. Все зависит от выбранного нами бульона.
Я конечно не очень в это поверила и решила проверить.
Бульон можно брать натуральный или концентрат. Для приготовления этих котлет бульон должен быть более соленый, чем обычный бульон.
Я в данном случае использовала говяжьи кубики магги.
Я использовала 2 кубика, чтобы бульон был более насыщенный и соленый. Залила кубики кипятком и растворила концентрат.
Теперь приступаю к приготовлению самих котлет.
Нам понадобятся хлопья геркулесовые, луковица, 3 яйца и чеснок (у меня не было свежего чеснока, потому я взяла гранулированный).
Хлопьев нам понадобится две чашки точно такого же объема, как чашка с бульоном.
В хлопья насыпаем 1 чайную ложку чеснока либо добавляем измельченный чеснок.
Лук отправляю в блендер. Если вы используете свежий чеснок, то измельчите его вместе с луком.
Лук я измельчаю до однородной кашицы.
Луковую кашицу я добавляю к геркулесу.
Также к геркулесы добавляю 3 яйца (если яйца небольшие, то можно и 4), но смотрите в любом случае по консистенции.
Все тщательно перемешиваю. Если фарш получается жидковатый, добавьте еще немного геркулесовых хлопьев. Если фарш, наоборот, слишком сухой, добавьте еще одно яйцо.
Котлеты из фарша формируются мокрыми руками, вполне держат форму, не распадаются при жарке.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и начинаем обжаривать наши котлетки.
Они прекрасно держат форму, не разваливаются. Главное - соблюсти нормальную консистенцию фарша и также важно, чтобы лук был очень мелко измельчен.
Когда котлетки обжарятся с двух сторон (жарятся они очень быстро, буквально 5 минут), заливаем наш бульон в сковороду с котлетами.
Жидкости должно быть налито чуть ниже середины котлет.
Тушим наши котлеты в бульоне, регулярно переворачивая, до полного впитывания бульона в котлеты.
Котлеты получаются плотными и красивыми.
Вот такие котлеты в разрезе. Если не знать, что они из овсяных хлопьев, то вряд ли кто по виду заподозрит их наличие в блюде.
Итак я решила проверить их вкус.
Была очень удивлена. Действительно, если не знать, из чего они приготовлены, то невозможно было бы определить, что в котлетах совершенно нет никакого мяса. Даже если в них проскальзывает вкус овсянки, то все равно можно поверить, что это мясные котлеты с добавлением овсяных хлопьев.
Уже по опыту я поняла, что лучше использовать куриный бульон и, конечно же, лучше использовать натуральный насыщенный бульон. Мне кажется, что овсяные котлеты лучше будут сочетаться со вкусом курицы, чем говядины, и в их куриное происхождение больше поверят: они светлые в разрезе, потому на говяжьи не очень похожи окажутся.
Приятного аппетита!
Время приготовления: PT00H30M 30 мин.
Не знаю, как у вас, а в моей семье очень любят котлеты. Поэтому сегодня на обед я приготовила самые вкусные котлеты с овсяными хлопьями. И очень хочу рассказать вам, как приготовить такие котлеты дома. Котлеты с овсяными хлопьями получаются очень нежные и сочные: поджаристая румяная корочка сверху, а внутри - сочный вкусный фарш. Не пожалейте своего времени и обязательно приготовьте вкусные домашние котлеты с овсяными хлопьями.
Ингредиенты:
0,5 килограмма мясного фарша;
1 зубчик чеснока;
половина стакана овсяных хлопьев;
1 репчатая луковица;
четверть стакана молока;
1 яйцо куриное;
перец и соль - по вкусу.
Самые вкусные котлеты с овсяными хлопьями. Пошаговый рецепт
Яйцо вбиваем в миску и смешиваем с молоком.
Яично-молочной смесью заливаем овсяные хлопья, которые предварительно высыпаем в миску. Убираем хлопья в сторону, чтобы они набухли: примерно на 30 минут.
Репчатый лук чистим от шелухи и измельчаем. Его можно мелко порубить ножом, измельчить в блендере или же просто натереть на терке: как вам нравится.
Точно также измельчаем чеснок.
В готовый мясной фарш добавляем измельченные лук с чесноком. Фарш для таких котлет вы можете использовать уже готовый, либо же сами можете перекрутить мясо через мясорубку.
Овсяные хлопья уже набухли и размягчились. Их также добавляем к мясному фаршу.
Теперь фарш перчим и солим. На это количество продуктов уйдет приблизительно две чайные ложки соли, но вы делайте по своему вкусу: для кого-то это количество может быть недостаточным, а для других котлеты окажутся слишком соленые.
Фарш перемешиваем и хорошо отбиваем руками. Чем лучше вы отобьете фарш, тем котлеты получатся вкуснее.
В миску наливаем холодную воду и начинаем формировать котлеты. Опустите руки в воду, намочите их и возьмите кусочек фарша. Сформируйте котлету круглой или овальной формы. Принципиальности в этом нет никакой, делайте такие котлеты, как вы любите.
Сформируйте котлеты из всего фарша. По желанию, их можно запанировать в сухарях, но это не обязательно.
Сковороду ставим на огонь, наливаем растительное масло и разогреваем.
На разогретую сковороду выкладываем котлеты.
Когда котлеты снизу подрумянятся, переверните их на другую сторону и продолжайте дальше жарить. Огонь не должен быть сильным, чтобы котлеты хорошо прожарились, а не только подрумянились.
Когда котлеты будут обжарены с двух сторон, накройте их крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте им несколько минут потомиться.
Котлеты с овсяными хлопьями готовы. Подавать к столу их можно с любым гарниром: картофельным пюре, гречневой кашей или с овощным салатом. Или же просто можно отрезать кусочек свежего хлебушка, положить на него котлетку и съесть: это будет вообще вкусно. Готовьте с сайтом «Супер шеф», балуйте своих любимых различными вкусняшками, а мы будем находить для вас новые рецепты. Приятного аппетита!
Котлеты из фарша с овсяными хлопьями — это вкусные, сочные и нежные домашние котлеты. Хорошая альтернатива привычным мясным котлетам , или и прекрасная возможность сделать наше меню более разнообразным, а значит и более полезным. Отличное мясное блюдо как для будних дней, так и для праздников: вкусное и экономное. Угощайтесь, дорогие хозяюшки!
Ингредиенты:
- 1 кг. мясного фарша (телятина, свинина, говядина в любых сочетаниях и пропорциях)
- 1/2 ст. молока
- 1 ст. овсяных хлопьев
- 2 куриных яйца
- молотый черный перец
- молотый красный перец — по желанию
- 2 луковицы
- 2 чесночных зубчика
- масло растительное или смалец
- сухари или мука для панирования
Приготовление:
- Яйца взбиваем с молоком. Овсяные хлопья заливаем яично-молочной смесью и оставляем для набухания минут на 20.
- Лук и чеснок чистим и меленько режем или пропускаем через мясорубку. Добавляем их, а также соль, красный и черный молотый перец, к мясному фаршу.
- К фаршу также добавляем набухшие овсяные хлопья, перемешиваем до однородности.
- Из полученного мясного фарша формируем котлеты: сначала лепим из фарша «колобки», а затем придаем им, слегка прижав, «котлетную» форму.
- Полученные котлетки хорошенько обваливаем в панировочных сухарях или муке.
- Запанированные котлеты выкладываем на горячую сковороду с растительным маслом или растопленным смальцем. Жарим как обычно: на среднем огне, минут примерно 7-8, накрыв крышкой, чтобы котлетки хорошо прожарились изнутри. Со стороны сковородки котлетки должны красиво зарумяниться, а с противоположной стороны — стать не розовыми, а сероватыми (цвета готового мяса).
- Потом котлетки переворачиваем и жарим еще столько же, также накрыв крышкой.
- Пожаренные мясные котлеты с овсянкой перекладываем в небольшую кастрюльку и накрываем крышкой, чтобы они не остывали, пока мы будем жарить остальные котлеты. Перед жаркой каждой следующей порции котлет убираем со сковороды нагар и подливаем новую порцию растительного масла или добавляем смалец.
- Котлеты из фарша с овсяными хлопьями, как и обычные котлеты, подаем горяченькими с картофелем, вермишелью или кашей, с
Котлеты из овсянки, наверняка, готовила каждая хозяюшка. Это быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить к завтраку, обеду или ужину. Овсяные котлеты вкусно употреблять в теплом виде со сметаной, кетчупом или другими подходящими соусами. Приготовить их несложно, если есть необходимый набор продуктов и немного времени. В итоге, получаются сытные котлеты, которые удобно захватить с собой на работу, в дорогу, пикник в качестве перекуса. Котлеты из овсянки мы приготовим без мяса, с добавлением твердого сыра, лука и различных приправ.
Ингредиенты
- Овсяные хлопья 100 г;
- Лук репчатый 150 г;
- Твердый сыр 80 г;
- Яйцо куриное 1 шт.;
- Соль 0,5 ч.л.;
- Хлеб белый 60 г;
- Чеснок 2-4 зубка;
- Масло растительное по вкусу;
- Зелень 0,3 пучка;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Вода (для замачивания булки) 150 мл;
- Манная крупа для панировки.
Приготовление
Для приготовления возьмите овсяные хлопья хорошего качества. Насыпьте овсянку в глубокую миску. Залейте кипятком. Накройте крышкой. Оставьте на 15-25 минут, чтобы хлопья хорошо набухли.
Хлеб возьмите свежий или подсушенный. Подойдет изделие, как с корочкой, так и без нее. Залейте его теплой водой или молоком и оставьте для набухания.
Очистите луковицу, нарежьте мелкими кусочками. В сковородку налейте растительное масло, разогрейте. Обжарьте луковые кусочки до румяного цвета на среднем огне.
Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс. К набухшей овсянке добавьте жареный лук, измельченный чеснок. Перемешайте.
Хлебушек отожмите руками от лишней жидкости и добавьте к овсяной массе. Перемешайте до образования однородной консистенции.
Взбейте куриное яйцо и влейте его в овсяный фарш.
Добавьте натертый твердый сыр. Хорошо перемешайте до равномерного распределения сырной стружки.
Промойте укроп или петрушку. Обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мелко и добавьте к остальным ингредиентам. Приправьте солью и молотым черным перцем. Перемешайте и дайте 10-15 минут отдохнуть. Масса получается вязкая. Котлетки хорошо формируются влажными руками.Со специями можно экспериментировать для улучшения и получения желаемого вкуса.
Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в манной крупе или панировочных сухарях. Панировку можно и не использовать.
Разогрейте масло в сковороде. Уложите овсяные заготовки. Обжарьте до румяного цвета с двух сторон на умеренном огне.
Обжаренные котлеты из овсяных хлопьев выложите на бумажные салфетки для удаления остатков масла.
После, подайте к столу. Приятного Вам аппетита!
Советы по приготовлению
Овсяные хлопья предварительно можно замочить не только в воде, но и в молоке либо кефире. Таким образом, котлеты получаться более нежными.
Блюдо можно приготовить из остатков овсяной каши. Необходимо будет просто добавить в массу нужные ингредиенты для фарша.
В качестве дополнительных компонентов подойдут следующие продукты:
- кусочек сливочного растопленного масла придаст котлетам питательности и сочности;
- тертый отварной картофель добавить овсяным котлетам питательности;
- тертую морковь можно добавить в любом виде, вкусно будет и со свежей и вареной;
- творог или тертый сыр позволит разнообразить вкус котлет из овсянки;
- тертый кабачок добавит сочности, отличный летний вариант;
- обжаренные шампиньоны сделают котлеты очень вкусными;
- зеленый лук и любая зелень прекрасно дополнит котлеты.
Котлеты из овсянки подают практически с любым гарниром, при этом они могут быть и самостоятельным блюдом, например, вместо оладушек к чаю.
При желании котлеты можно сделать с томатной подливой, ранее мы готовили . Для этого используйте одну тертую морковь, нарезанную луковицу. Обжарьте овощи, добавьте столовую ложку томатной пасты и 100 мл воды. Протушите котлеты в подливе 5 минут. Котлеты с подливой готовы.
Вкусные и сытные котлеты из овсянки получаются как мясные. рецепт простой. Возьмите овсяные хлопья и любимую мясную приправу. Из этого дуэта выходят самые вкусные котлеты, а на вкус они действительно как мясного фарша. Надеюсь ваша семья будет кушать такие котлеты с большим удовольствием.
Необходимые продукты:
- 1 стакан овсяных хлопьев,
- 1 крупная луковица,
- 1 куриное яйцо,
- 3-4 столов. л. панировочных сухарей,
- 0,5 чайн. л. мясной приправы,
- 2 столов. л. майонеза,
- соль, перец по желанию,
- растительное масло для обжарки.
Как приготовить с фото пошагово
Сразу возьмем глубокую миску, чтобы в ней приготовить фарш для котлет. Всыпаем в миску стакан овсяных хлопьев и добавим к ним куриное яйцо. Я обычно использую одно крупное яйцо. Если вы купили мелкие яйца, то лучше вбейте два штуки, чтобы овсянка лучше набухла в яичной смеси.
Затем в фарш добавляем майонез: используем майонез любой жирности, какой вы больше предпочитаете. Бывает майонез и постный, и даже фитнес с меньшим количеством калорий.
Всыпаем к овсянке мясную приправу и перемешиваем. Я сыплю только пару щепоток соли, так как в моей приправе уже есть соль. А вы смотрите на свое усмотрение. Котлетный фарш немножко перчим для пикантности.
Трем репчатую луковицу на терке и кладем мякоть к овсяным хлопьям. Фарш перемешиваем и оставляем овсянку набухать. Через 30 минут фарш готова, овсянка стала мягкой и из нее можно лепить котлеты.
Слегка увлажненными в воде руками лепим круглые котлеты и кладем их в сухари. Хорошенько панируем со всех сторон.
Наливаем масло на сковородку, в течение пары минут прогреваем, а потом кладем котлеты, чтобы они сразу начали шипеть и жарится. Таким образом панировочные сухари моментально сформируют хрустящую корочку, через некоторое время прикручиваем огонь, чтобы котлеты прожарились внутри.
Каждую котлету переворачиваем и жарим со второй стороны. Получаются румяные и красивые котлетки. Доводим до готовности и выключаем огонь.
Овсяные котлеты хороши как в горячем, так и в холодном виде. В любом случае они будут на вкус как мясные. Bon Appetite!
А вот так можно приготовить